2 Tipps für Kaffeepadautomaten:

1. zuerst nur etwas heißes Wasser durchlaufen lassen, wegkippen, erst dann den Kaffee aufbrühen. Vorteil: Kaffee ist wesentlich heißer als sonst bei diesen Geräten.

2. Kaffeepad erst anfeuchten, dann in die Maschine einlegen. Vorteil: soll aromatischer schmecken.

via Papier-Kreativ -> ein Netzfundstück

Die beste Bohne

Von Alexandra Knape

Caffè Ristretto oder Caffè Lungo? Die Namenvielfalt der Kaffeespezialitäten ist manchmal irritierend. manager-magazin.de bietet einen kleinen Überblick durch das Kaffeelabyrinth und sagt, wie man Espresso optimal zubereitet.

>>> weiterlesen bei manager-magazin.de

nur aus der Kaffeemaschine oder der Kaffeetasse

Die Kerzenfarbrik hat den Duft der Kaffeebohnen ebenfalls für sich entdeckt.

z.B. bei >>> get-nice-things.de

Eine Studie - ein Bericht bei spiegel.de >>>

Lt. einer amerikanischen Studie erhöht koffeinfreier Kaffee das Risiko für Herzkrankheiten.

Weiterlesen via focus.msn.de >>>
und Morgenwelt >>>

Die Alternative zu Kaffee ist wohl Kakao oder Tee.

Ein neues Blog hat das Licht der Blogwelt erblickt: Schrader-TeeBlog

Das Blog wartet mit Infos rund um Tee auf (ist ja klar) und wie zu lesen ist, wird für Spannung in Form von Gewinnspielen gesorgt.

Zum Blog >>>

Ob es nun das Piratenkaffeebecherset sein soll oder andere witzige Tassenideen - im lucky-strike-trendshop könnte man fündig werden.

Dieses Motiv als E-Card versenden >>>

Hier hilft Salzwasser oder das Einreiben mit kalter Milch. Anschliessend mit lauwarmen Seifenwasser auswaschen.
Bei Waschmaschinenwäsche etwas Essig dem Waschmittel zugeben.

Espresso-Wallpaper
[ z o o m ]

riecht ranzig?
(Gibt es noch Nutzer?)
Dagegen hilft: Weißbrot in der Maschine mahlen - den Vorgang mehrmals wiederholen (natürlich immer neues Weißbrot verwenden)

Unser Gewinnspiel "Der Duft der Kaffeeblüte" war am 31.10.05 beendet und ein Gewinner - STOP - eine Gewinnerin - wurde ermittelt.

Der Roman "Der Duft der Kaffeeblüte" wird in den nächsten Tagen verschickt und geht an Kerstin Sch. aus Görlitz. Herzlichen Glückwunsch!

Wir bedanken uns bei allen, die am Gewinnspiel teilgenommen haben.

Die Hansestadt bekommt ihren eigenen Lübeck-Kaffee

In der Hansestadt Lübeck wird es voraussichtlich ab Dezember 2005 die eigene Kaffeemarke "Lübeck-Kaffee" geben. Der qualitativ hochwertige Kaffee wird aus fairem Handel und ökologischem Anbau aus Südamerika kommen.

weiterlesen bei HL-LIVE >>>

www.artofcoffee.de

Seit Mitte September gibt es Hamburg den ersten C`ASIA-Coffee-Shop "Asiatischer Kaffee-Kick im Charme einer italienischen Espresso-Bar". Weitere C`ASIA-Coffee-Shops werden bereits erfolgreich in Nürnberg und Passau betrieben.

News nachlesen über franchisestarter.de >>>

... steht das Haus der Wasserburger Bohnenrösterei

Auf der Webseite der Spezialrösterei kann man u.a. erfahren warum sie zu den besten Europas gehört - und online die Spezialröstungen bestellen.

Es gibt einen neuen Themenpunkt bei its-coffeetime:
Kaffee-Rezepte
Der möchte natürlich gefüllt werden. ;-)

Deswegen unser Aufruf an euch:
Wer uns mit Kaffeerezepten beliefern möchte - immer und jederzeit gerne :-))

Das können spezielle Kaffeezubereitungen sein, aber auch Desserts, Kuchen, Deftiges etc. alles, was in Verbindung mit Kaffee steht und ihr gerne als Tipp weitergeben wollt.

Wir freuen uns darauf!

Eine kleine süsse Leckerei zum Kaffee wird immer wieder gerne genommen.. mit das Beste, dürfte wohl die italienische Zuckerbäckereierfindung "Amaretti oder Amarettini" sein.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
250 g Marzipan-Rohmasse
225 g Zucker
ca. 40 g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
3 Eiweiß (Grösse M)
etwas Mehl
Hagelzucker

Und so geht es:
Marzipan und Zucker verkneten. Mandeln, Zitronenschale und Eiweiß mit einem Löffel einarbeiten. Ist die Masse zu flüssig etwas Mehl dazu geben.
Auf ein Backblech mit Backpapier werden mit Hilfe eines Spritzbeutels kleine Häufchen aus der Marzipanmasse gespritzt. Mit Hagelzucker bestreuen.
Wichtig: Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen
Im vorgeheizten Backofen (150 Grad) backen und anschliessend auskühlen lassen. Fertig.

ca. 50 Stück

Schokoladige Doppeldecker-Amarettinis:
Kouvertüre im heißen Wasser auflösen.
Eine Hälfte der fertigen Amarettinis am Boden mit Schokolade bestreichen - restliche Amarettinis draufsetzen.

Weitere Amarettinirezepte im WWW
Cooking Club>>>
TL`s Kochbuch >>>

..... an unserem kleinen Gewinnspiel teilgenommen?
Es läuft noch bis zum 31.10.

... und da wäre auch noch unser Wissensquiz bei dem du mitmachen kannst:
 Kennst du den Ursprung des Wort KAFFEEKRÄNZCHEN?

Bei solchen Erkenntnissen kann sich der Vielkaffeegeniesser doch beruhigt die nächste Tasse einschenken.

Kaffee gegen Zucker via faz.net

Ich muß zugeben, ich trinke das ein oder andere Mal kalten Kaffee und da kann es schon mal passieren, dass es mir das Gesicht verzieht..

"Das dunkle Geheimnis von kaltem Kaffee" und die Erklärung, warum es mir die Mundwinkel nach unten zieht, wenn ich ihn trinke, kann man HIER nachlesen.

Nach dem 1. Europäischen Kochwettbewerb um den Melitta Cup haben alle Teilnehmer gezeigt, welch wunderbare Kreationen in Verbindung mit Kaffee entstehen können.

Bis 10. Februar 2006 können sich alle Profiköche und Patissiers in allen Ländern Europas für den 2. Melitta Cup bewerben.

Infos hier >>>

Renaissance des guten Halb-und-Halb-Kaffees aus Großmutters Zeiten
Hamburger Kaffee-Versandhandel vertreibt magenfreundliche Hausmischung für sensible Naturen / Geringer Koffeingehalt bei vollem Geschmack

Hamburg, im September 2005 - Wer trotz Magenproblemen, Herz- oder Kreislaufbeschwerden nicht auf seinen wohlschmeckenden Kaffee verzichten will, muss oft auf zwei Sorten zurückgreifen: Im Küchenschrank warten zwei Dosen mit koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee auf die richtige Mischung. Magenfreundlichkeit, guten Geschmack und die belebende Wirkung des Kaffees kann man aber auch mit einem Handgriff bekommen: Die Spezialität fein abgestimmter Halb-und-Halb-Mischungen wie aus Großmutters Zeiten führt das Hamburger Kaffee-Versandhaus Becking als Hauptmarke. Ohne den Körper zu belasten, bietet der Halb-und-Halb besten Geschmack aus einem Guss.

Der ohnehin mit einem Prozent niedrige Koffeingehalt der von Becking verwendeten Arabica-Kaffees wird durch die Mischung mit einer vollkommen koffeinfreien Sorte noch einmal um die Hälfte reduziert. Damit ist der Kaffee selbst für sensible Kunden besonders gut verträglich, ohne seine anregende Wirkung zu verlieren. Hinzu kommt die besonders schonende und schnelle Verarbeitung der Ernte. "Kaffee soll vom Strauch bis zur Tasse ein möglichst unverfälschtes Naturprodukt bleiben. Danach richten wir die Behandlung der Bohnen aus", beschreibt Dr. Bernward Pohlmann, Vorstand des Kaffee-Versandhauses Becking, die Firmendevise. "Kunden mit organischen Beeinträchtigungen trinken unsere bekömmliche Halb-und-Halb-Mischung morgens zum Wachwerden und vertragen diesen Kaffee ohne Probleme."

Wie bei allen anderen Kaffeeprodukten von Becking werden ausschließlich hochwertige Arabica-Sorten der Hochplantagen verwendet, die im Vergleich zu den Robusta-Pflanzen weniger Bitterstoffe und Koffein enthalten. Durch langsame Röstung bei niedrigen Temperaturen wird den Bohnen die störende und magenreizende Gerbsäure zum größten Teil entzogen. Gleichzeitig kommen Aromen und Öle zur vollen Entfaltung. Die frische Ernte wird ohne Zwischen-lagerung sofort weiterverarbeitet, so dass der Kaffee nur zwei Wochen nach Röstung beim Kunden in der Tasse dampft.


Weitere Informationen
Becking AG - Kaffee-Versandhaus
www.becking-kaffee.de

Espresso/Caffè
- das Original. Die Espressotasse wird 3/4 mit heißem Espresso gefüllt

Doppio
- der doppelte Espresso in einer Cappuccinotasse serviert

Caffè Latte
- eine Hälfte Espresso - andere Hälfte aufgeschäumte Milch

Cappuccino
- Tasse wird mit je 1/3 Espresso, heißer Milch und Milchschaum gefüllt

Cappuccino Chiaro
- leichter Cappo aus 1/4 Espresso, 2/4 heiße Milch + 1/4 aufgeschäumte Milch

Cappucchino Scuro
- starker Cappo aus 1/2 Tasse Espresso, 1/4 Milch + Milchschaum

Latte Macchiato
- in hohe Gläser wird je 1/3 heiße Milch, Espresso + aufgeschäumte Milch gefüllt

Caffè Poncino
- Espresso mit einem Schuss Rum und abgeriebener Zitronenschale

Caffè Americano
- "Verlängerter" Espresso in der Cappotasse, mit heißem Wasser aufgebrüht

Caffè con panna
- Espresso mit Sahnehaube

Cafè Crème
- Speziell gerösteter Kaffee nach Espressomethode mit Wasser aufgebrüht

Caffè Corretto
- Espresso mit Schuss - meist mit Grappa

Baci
- Glas mit 2/3 Espresso + 1/3 flüssiger Sahne

Marocchino
- kleiner Cappo in Espressotasse

Ristretto
- "verkürzter" Espresso - wird mit weniger Wasser aufgebrüht

Macchiato
- der Espresso wird mit etwas heißer Milch oder Milchschaum aufgegossen

Wallpaper - farbenprächtig mit Herz

[ Z O O M ]